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Il global warming fa una un'altra vittima': l'etichetta del Caffè Florian di Venezia, in più antico del mondo, fondato nel 1720, che tra i tratti distintivi ha sempre avuto anche l'austera eleganza del personale.
    Nelle nuove divise estive per camerieri e commis sono adesso scomparsi, per la prima volta, la tradizionale giacca bianca e il papillon, in favore di un più pratico panciotto damascato, una camicia con collo aperto e una pochette. Del nuovo look fa parte anche un apposita tasca per il palmare delle ordinazioni.
    Un compromesso tra il caldo e lo stile, che non cambia il fascino di uno dei locali iconici di Venezia.